Jeu de stratégie x-wing

Plongez-vous dans le fin fond de la galaxie et, revivez les moments épiques de star wars avec ce jeu x-wing......

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Temps de préparation: 5mn
Temps de repos au frais: 1h à 2h
Temps de cuisson: 2 mn par galette

Pour 10 grandes galettes :

- 330 g de farine de farine de sarrasin
- 10g de gros sel
- 75cl d’eau bien froide
- 1 œuf
- beurre (pour la crépière)

1 / Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel. Incorporez l’eau froide en plusieurs fois sans cesser de fouetter. Ajoutez un œuf pour lier la pâte et obtenir une belle coloration à la cuisson.

2 / Couvrez le saladier de film alimentaire et repos 1 à 2 heures au réfrigérateur.

3 / Beurrez une crêpière et lorsque la crêpière est bien chaude, versez une louche de pâte et baissez à feu moyen. Attendez que la la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. Laissez la galette cuire encore 1mn de plus.

4 / Garnissez ensuite la galette de la garniture de votre choix et servez bien chaud.

(pour l'oeuf : mettre celui-ci au centre de la galette et étalez le blanc vers l'extérieur OU faire cuire l'oeuf sur le plat à part et le rajouter ensuite)

Les garnitures les plus classiques des galettes :

- La complète : œuf, jambon, fromage, (faire cuire l'oeuf sur le plat à part et de le rajouter par dessus)

- La forestière : champignons, crème fraîche, œuf, lard, tomate, ail et persil

- La paysanne : oignons, lardons, crème fraîche

- La savoyarde : lardons, pomme de terre, reblochon, crème fraîche

- La fromagère : roquefort et noix

- La montagneuse : chèvre et noix

- La sauvage : émincé de poulet, moutarde, champignons, crème fraîche

Ingrédients : 15 g de beurre / 180g de chocoloat noir / 250 ml de crème fraîche /

3 jaunes d'oeufs et 1sachet de sucre vanillé

1 / Faire fondre au micro-onde le chocolat avec 3 c à s d'eau.

Ensuite y ajouter les 15 g de beurre, les 3 jaunes d'oeufs et la crème fraîche.

2 / Fouettez le tout au batteur en y ajoutant le sucre vanillé et le chocolat fondu.

3 / Mettre cette mousse dans un ramequin et mettre au frigo pendant 1 heure.

 Ingrédients pour 10 à 12 parts : (durée 2h00)

 - 400g de farine T55 / 240 ml d’eau tiède / 20g de beurre à température ambiante /

   2 cuillères à café rases de sel / 1 œuf / 15g de levure fraîche

- Pour la garniture :

- 200g de Cheddar, chèvre ou autre fromage

- 20g d’oignons ciselés, cumin ou autres épices ou épicé (cumin, etc...)

- Olives, lardons, chorizo ...

- Poivre noir, pavot...

A / Mettre dans la map 240ml d eau tiède et 15 g levure fraiche. Attendre 5 mn pour que la levure se dissout.

B / Ensuite mettre 20 g de beurre mou puis 400g T55 et 2 c à c de sel

C / Lancez la position pâte da la MAP pendant 5 minutes afin d'obtenir une boule lisse et légèrement élastique.

D / Repos 15 mn dans la MAP fermée ou dans un récipient couvert d’un linge humide dans un endroit tempéré.

E / Reprenez la boule et étalez-la en forme de rectangle à l’aide d’un rouleau. Saupoudrez sur toute sa surface de votre garniture.

F / Roulez la pâte sur elle-même sans trop serrer et bien coller la jointure.

G / Coupez le boudin obtenu tout les 3 cm et déposez les disques (joint escargot vers le haut) sur votre plaque de cuisson pré-huilée.

H / Laissez reposer sous le linge humide jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (60 à 75 minutes).

I / Badigeonnez les disques avec l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau puis enfournez-les dans votre four préalablement chauffé à 220°C, durant 20 minutes.

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir / 60 ml de crème liquide ou crême fraiche / 6 blancs d'œufs / 30g de sucre et 1 pincée de sel

1 / Faire fondre le chocolat au bain marie.

Incorporez ensuite la crème au chocolat fondu en trois fois, en mélangeant bien entre chaque. Réservez pour laisser refroidir.

2 / Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien fermes avec l'aide d'une pincée de sel. Puis, y ajouter le sucre.

3 / Une fois les blancs bien fermes, incorporez les dans le chocolat et mélanger mais 1 à 2 mn pas plus.

4 / Mettre le tout dans des ramequins et les mettre au frais pendant minimum 4 heures.

Pour 10 pains

Mettez dans la machine à pain 300 ml d'eau, 3 c à s d'huile d'olive, 1,5 c a c de miel et 15 g de levure fraîche. Laisser 10 mn pour que la levure se dissout.

Dans un saladier mélanger 500g de farine T55 et 1,5 c à c de sel.

Puis mettre le tout dans la machine à pain et lancer la position pâte (durée environ 1h30). La pâte est légèrement collante.

Ensuite, mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et dégazez la légèrement puis coupez la en 10 morceaux.

Façonnez-les en boule et repos sous torchon à température ambiante pendant 30 minutes.

Pré-chauffer le four à 250° (chaleur H et B avec ou sans chaleur tournante).

2 choix :

A / Etalez chaque boule en galette d'une épaisseur de 2 à 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez les sur une plaque de cuisson préalablement huilée. Laissez cuire pendant 5 minutes. Les galettes vont gonfler et seront légèrement colorées.

B / Disposez les boules sur une plaque de cuisson préalablement huilée. Laissez cuire pendant 10 minutes. Les galettes vont gonfler et seront légèrement colorées.

Laisser refroidir quelques minutes avant de les servir.

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