blinis

BLINIS

Ingrédients : 60g T55 + 1 oeuf + 4 g levure fraiche + 120 ml lait tiède + très peu de sel + 1 c à c de crème fraiche

Délayer la levure dans 120 ml de lait tiède

Dans un petit saladier, mélanger 60 g T55 + très peu de sel + 1 jaune d'oeuf (garder le blanc pour après) + levure délayée = ca fait comme une pâte à crêpes

Repos 2 heures à temp. Ambiante sous torchon sec

Battre le blanc d'oeuf en neige avec 1 c à c de crème fraiche et l'ajouter au mélange.

Faire cuire comme une crêpe