Mousse au chocolat aux oeufs entiers

MOUSSE AU CHOCOLAT (6 personnes)

Ingrédients : 200 g de chocolat dessert, 6 oeufs, sel

1 / Faire fondre dans une casserolt le chocolat et le laisser refroidir

2 / Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les blancs

dans un saladier moyen et y ajouter 1 pincée de sel et battre en neige très ferme.

3 / Verser peu à peu le chocolat fondu dans un grand saladier de jaunes d'oeufs et

mélanger énergiquement

4 / Incorporez délicatement 1/3 des blancs d'oeufs battus en neige, puis ajouter

le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

5 / Mettre le tout 3 heures minimum au frigo. Servir frais